julihimlen

Pizza på surdegsbröd

2 personer

Ingredienser:

2 dl fingervarmt vatten

4 g jäst

3 msk rågsurdeg

2 msk olivolja

2 dl mjöl, Manitoba Cream

1 dl dinkelmjöl

Salt

15 skivor Felinosalami

1 st mozzarella

Några blad färsk basilika och några droppar fin olivolja som garnering

Tomatsås:

En liten burk/½ burk krossade tomater (gärna Mutti Polpa)

10 blad färsk basilika

2 msk olivolja

1 tsk strösocker

Salt och peppar

Gör så här:

Lös jästen i vattnet, häll i surdegen och olivoljan. Ha i mjöl, lite i taget och arbeta till en smidig deg. Avsluta med att arbeta in saltet. Jäs i 45-60 minuter. Koka ihop alla ingredienser till tomatsåsen under omrörning och smaka av. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Ha på tomatsåsen och mozzarellan. In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter och garnera sedan med några droppar olivolja, färsk basilika och felinosalamin. Sjukt gott!