julihimlen

Torsdag betyder soppa och pannkakor. Idag har jag gjort jordärtkockssoppa, toppad med knaperstekt bacon och parmesanflarn, och pannkakor med hemgjord jordgubbssylt. Och ett glas vin på det. Good, eh?!

Blir jävligt svårt att lägga ut receptet på soppan i och med att jag aldrig måttar. Och idag freestyleade jag extra. Men jag lägger upp på ett ungefär så att ni kan få lite inspiration iaf.


Jordärtskockssoppa

2 pers

1 schalottenlök
200 g jordärtskockor
1 potatis
1,5 dl vitt vin
1/2 dl grädde
1/2 dl mjölk
2 msk kycklingfond
en gnutta socker
salt och peppar

Gör så här:

Skala och tärna rotfrukterna. Stek den strimlade löken i smör, salta och peppra något. Ner med rotfrukterna och stek under omrörning i 5 min. I med vinet och låt koka upp tills ca hälften av vätskan återstår. I med grädde och koka upp. Mixa till en slät smet. Häll i resten av ingredienserna, värm upp och smaka av med salt. Toppa med knaperstekt bacon och ett parmesanflarn. Fan vad jag är bra.