julihimlen

 

Det här är en av mina favoriter i den söta delen av matvärlden. Choklad rakt upp och ned. Så jävla gott.

 

 

 

200 g finfin mörk choklad

150 g smör

2 dl socker

4 st ägg

1,5 dl vetemjöl

 

+ 100 g choklad och en klick smör till glasyr

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen i vattenbad. Separera ägullor från äggvitor. Vispa sockret tillsammans med smöret poröst. Vänd sedan ned äggulorna, ett efter ett, i smeten under omrörning. Tillsätt vetemjölet. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ned i smeten. Vänd till sist ned den smälta chokladen. Smöra och bröa en form med löstagbara kanter, häll i smeten och grädda i ugnen i ca 30-35 minuter. Kakan ska inte vara genomgräddad och kommer med stor sannolikhet att sjunka ihop i mitten. Detta beror på att kakan inte innehåller något bakpulver för att få den riktiga franska konsistensen.

 

När kakan svalnat är det bara att glasera och servera med lättvispad grädde och sommarbär!